Minyak Lemon kaya akan d-Limonene yang sangat mudah teroksidasi saat terpapar udara. Teknik deterpenisasi atau pembentukan emulsi sangat penting dalam formulasi rasa (flavor) minuman agar tidak timbul rasa pahit (off-flavor) saat masa simpan (shelf-life).
Tags:
#Ekstraksi
#Distilasi
#Organik